اسكتشات مذاق إيطالي في روسيا

Send

كل ربة بيت لديها كتاب طبخ واحد على الأقل ودفتر سميك مع وصفات من الجدات والأمهات مسجلة بشكل مستقل أو جلبت من السفر.

لطالما توقفت مطاعم العالم عن كونها شيئًا غريبًا ولا يمكن الوصول إليه. نحن نجرب أطباق جديدة في المطاعم وفي العطلة ، خاصة في الطهي ، نحبها في المنزل. ولكن ، ربما ، المطبخ الإيطالي مع العديد من الوصفات للأطباق الأكثر إثارة ولذيذة له جاذبية خاصة.
لجميع الذين يهتمون هوت بوينت أريستون والطاهي الشهير أليسيو جيني تقديم طبعة فريدة من نوعها: اسكتشات فن الطهي الإيطالي في روسيا. سيهتم هذا الكتاب حتى لمن توجد في مكتبتهم الرئيسية منشورات عن الطهي الإيطالي. وفقا لمؤلفه ، أليسيو جينيفي روسيا ، لا يعرفون المطبخ الإيطالي الحقيقي ، لكن ما يعرفونه هو طعام المطعم بشكل أساسي ، وليس مثل الطهي الإيطالي في المنزل. علاوة على ذلك ، وفقًا لـ Signor Gini ، فإن الإيطاليين أنفسهم لا يعرفون مطبخهم حتى النهاية: الذين يعيشون في بلدة واحدة ، لا يعرف الكثيرون ما يطبخونه في الجوار ، على مسافة حوالي خمسين كيلومترًا فقط. نعم ، الوصفات لأطباق معينة - كاربونارا ، فيتيلتو توناتو أو أماتريكا - متشابهة إلى حد ما في كل مكان.لكن المطبخ الإيطالي في الغالب هو تقليد مدعوم في كل منطقة ، في كل مدينة ، في كل عائلة.

أليسيو جيني بدأ عمله في بلادنا قبل ثماني سنوات بصفته "اليد اليمنى" للطاهي بيترو رونجوني ، المخضرم في المطبخ الإيطالي في روسيا. الآن جيني هو رئيس الطهاة ومفهوم خدمة مطعم "الأبجدية من الذوق".
في هذا الكتاب هوت بوينت أريستونيتحدث أليسيو عن فن الطهي في إيطاليا والمطبخ المنزلي في فينيتو ، ووالدته وجداته ، وأقاربه من مناطق مختلفة من البلاد ، وما يطهوه - بمفرده ، في دائرة الأسرة أو عندما يجتمع الضيوف على طاولة طويلة كبيرة. من الصعب تخيل وجبة إيطالية حقيقية بدون كوب من النبيذ ، لذلك فإن كل وصفة مصحوبة بتوصيات خبير النبيذ.
لطهي الأطباق المقدمة على صفحات هذا الكتاب ، تم استخدام الأجهزة المنزلية ذات العلامات التجارية هوت بوينت أريستون - فرن ، خلاط متعدد الوظائف مع وظيفة غلاية مزدوجة ، خلاط كوكبي ، محمصة رقمية ، خفاقة لخلط الكريمات والخلطات الناعمة ، خلاط يدوي متعدد الوظائف ، غلاية كهربائية رقمية.
هناك اعتقاد خاطئ شائع بأن طاهًا محترفًا فقط يمكنه طهي طبق إيطالي حقيقي. إذا رغبت في ذلك ، ومع الأجهزة الجيدة ، مثل Hotpoint-Ariston ، يمكنك طهي أي طبق بسهولة وفقًا لوصفات الكتاب الجديد. من المهم جدًا أن تُظهر المأكولات الإيطالية مفهومة ومتاحة للجميع. والأهم من ذلك ، تذكر أن الطهي باللغة الإيطالية هو الطهي بالحب ولأحبائك!