المعكرونة - الإيطالية الكلاسيكية

وواحد من الأطباق الرئيسية في المطبخ العالمي الشهير. وحقاً ، لا يمكنك الاستغناء عنه!

ترجم من الإيطالية ، "المعكرونة" تعني "عجين". ما هذا العجين؟ الأكثر تنوعا! اتضح أن هناك أكثر من 350 نوعًا مختلفًا من المعكرونة ، والتي يتم إعدادها تقليديًا من القمح القاسي والماء. ولكن هناك أصناف يتم فيها إضافة البيض والتوابل والأصباغ الطبيعية. المعكرونة طازجة (باستا فريسكو) وجافة (باستا سيكا): كقاعدة عامة ، يتم إعداد المعكرونة الطازجة في المنزل أو في المطاعم ، وتعجن العجين بمفردها ، ويتم شراء المعكرونة الجافة في المتاجر.
المعكرونة محبوبة في العالم لدرجة أنها تم تكريمها بعطلتها. 25 أكتوبر هو اليوم العالمي للمعكرونة.
تحتوي المعكرونة في المتوسط ​​على 160 إلى 345 كيلو كالوري ، حسب النوع.
أي نوع من الصلصة؟
الصلصة هي روح المعكرونة الإيطالية ، وهي التي تحدد طعم الطبق ككل. أبسط وصفة صلصة زيت الزيتون ممزوجة بالثوم المفروم. من الناحية المثالية ، يجب أن تمتص العجينة الصلصة. أصنافها الطويلة جيدة بشكل خاص مع الصلصات ذات الاتساق الدقيق ، على سبيل المثال ، استنادًا إلى الكريم ، والأصناف القصيرة ذات الفتحات الكبيرة ستكمل بشكل مثالي الصلصات بقطع من اللحم والأسماك والمأكولات البحرية والخضروات.
المعكرونة سهلة التحضير ، فهي تمتزج بشكل مثالي مع العديد من المنتجات.
اختيار واحد الحق
► اختر معكرونة القمح الصلب فقط.
► طبخ بدون تغطية. خذ الماء بمعدل 1 لتر لكل 100 جرام
معجون.إذا لم يكن هناك سائل كافٍ ، فسيظهر الطبق بلا طعم.
better من الأفضل صب المعكرونة الرقيقة والقصيرة ببطء في المقلاة ، لذلك
لم يلتصقوا بالقاع. لا تكسر تلك الطويلة ، ولكن قم بتهويتها.
should يجب وضع المعكرونة المحضرة في مصفاة وترك الماء يصرف مع التحريك بملعقة خشبية. لا يجب أن تغسل المعجون بأي حال من الأحوال.
تم نشر المقال على مواد مجلة "نصيحة جيدة" 5/2014
الصورة: PR
المواد التي أعدتها جوليا ديكانوفا

شاهد الفيديو: 10 Minutes pasta. ألذ باستا في 10 دقائق فقط (يونيو 2024).